武威悠久的历史，灿烂的文化，多样的地貌，丰富的物产，多民族的融合交流，勤劳智慧的人民共同孕育出了独特的武威美食。位于凉州区东部的长城镇，则有自己的“美食套餐”：沙米凉粉，沙漠羊羔肉，沙米面条。

沙米

(资料图片仅供参考)

长城镇，地处腾格里沙漠的边缘，沿着洪水河形成狭长的地带，东临腾格里大沙漠，南接吴家井镇，西靠清源镇，北部越过洪水河大桥进入九墩镇境内。

俗话说，靠山吃山，靠水吃水。一方水土养育一方人，长城镇靠近沙漠，当地美食自然取材于沙漠。沙米就是大沙漠赐予当地人民的珍贵礼物。

高档的食材只需要简单的烹饪。沙米的吃法很多，可以加工为炒面，可以做沙米面卷卷子、沙米面条，也可以做沙米凉粉。

沙米凉粉

把沙米浸泡在水中，然后用干净的麦秸秆搓揉出沙米的浆汁，等淀粉沉淀后，清去多余的水，像打浆糊一样把米粉煮熟，等到冰凉凝固后，切成条状，浇上酸溜溜的醋卤子，抹上火辣辣的油泼辣椒面、香喷喷的油泼大蒜泥，这就是沙米凉粉。沙米凉粉吃起来嫩滑舒爽，令人食欲大开。

沙米粉

沙漠羊羔肉

开胃小吃之后，便是一道硬菜——“沙漠羊羔肉”。长城镇的羊羔，在独特的地域环境中生长，具有优良的肉质。长城羊羔肉质地细嫩，肥而不腻，瘦而不膻，香气扑鼻，鲜美异常。

沙漠羊羔肉

沙米面条

武威人爱吃面条，也善于做面条。在汤面条中加入不同的佐料，则可以获得不同的风味，如黄米面条，扁豆面条，珍子面条，以及沙米面条。

沙米面条

沙米凉粉开胃，沙漠羊羔肉解馋，沙米面条养胃，饮食的合理搭配，充满了中国传统文化的智慧。抓住了游客的胃，就抓住了游客的心。长城美食的美名，让远近的游客慕名而来。

其实，长城镇不止有美食。这里有始建于汉代的“高沟堡古城遗址”，俗话说“先有高沟堡，后有凉州城”；这里有头道槽沙漠景区，驼铃声声，越野车轰鸣，传统与现代在沙漠中交汇；这里还有长城人民的母亲河“洪水河”，汉长城和明长城在洪水桥畔并存……

高沟古堡，大漠长城。长城镇，就像一颗灿烂的明珠，等待着远方的客人来沙漠探寻，品尝她的美食，欣赏她的美景。（赵大泰）