内酯豆腐怎么做不碎_内酯豆腐怎么吃
1、内酯豆腐怎么吃1、内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,减少蛋白
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1、内酯豆腐怎么吃
1、内酯豆腐以葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂,改变了传统的用卤水点豆腐的制作方法,减少蛋白质的流失,提高了豆腐的保水率,制成的豆腐比常规制作方法多出近1倍。
2、内酯豆腐质地细嫩,色、香、味均优于普通豆腐。由于无黄浆水排出,因此可溶性成分损失小,提高了营养价值。
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